こんにちはunokaです！
大阪の南部、だんじり祭で有名な岸和田の隣町で2008年よりJHBS認定教室「unokaパン教室」を始め…生徒さん達とまったり楽しくパンを焼いています。
2016年にお豆腐の世界と出会い、食育豆腐インストラクターも取得
主宰するパン教室で熱く豆腐を語り…
女性の身体に優しいイソフラボンたっぷりなお豆腐やおからを使ったパンを焼くようになりまして…
豆腐マイスター協会認定座学講師として、お豆腐の魅力をお伝えするお仕事も増えて…
二足のわらじ
ご縁は繋がり、おから再活プロデューサーとして「おから味噌」の講師資格も取得
これまで捨てられてきた「おから」がお味噌になって美味しく頂けると言うのに感動し
毎年ワークショップの依頼が舞い込んでは「喜んで！」と出かけて行きます。
最近では企業様より、コロナ禍でお家で作る「ミールキット」のレシピ開発のお仕事も頂き「おから再活キッチン」と言うwebのページも公開となりました。
教室名の「unoka」の由来は最初は名字の「かのう」を逆さまから読んだだけの安易なネーミングでしたが…
お豆腐やおからの仕事をするようになってからは、unoka(卯の花)は、おからの別名でもある事から…今では運命だったのね…思っています。
パン、豆腐、おから…な毎日を整理する場所として重い腰を上げてホームページを始めてみました。
少しずつ勉強しながらアップしますので、どうぞ優しくおつきあい下さいね
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